000			01596nam a2200229 i 4500
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003			PED015
005			20251029134545.0
008			251029s2013 sp ||||f |||| ||| ||spa d
020			_a9788415942467
040			_aPED015
080			_a664
100			_aMuñoz Sánchez, María Teresa _eaut _9320388
245			_aMF0293_2: Envasado de conservas vegetales _b: INAV0109-FAbricación de conservas vegetales
250			_a1ª Ed.
260			_aMálaga _b: IC Editorial _c, 2013
300			_a301 p. _bFotos a color y cuestionarios: _c; 24 cm.
520			_aIdentificar los requerimientos y efectuar las operaciones de mantenimiento de primer nivel en las máquinas y equipos de envasado y embalaje de conservas vegetales. Analizar y aplicar los procedimientos de dosificación e incorporación de producto preparado y líquidos de gobierno en los respectivos envases y recipientes. Identificar y aplicar las técnicas de envasado de productos vegetales y zumos, acompañados de sustancias conservantes y de líquidos de gobierno, previo al tratamiento final de conservación. Analizar y efectuar los tratamientos de precalentamiento previo al cerrado. Aplicar el cerrado y sellado de los envases con las precauciones de seguridad e higiene debidas y con las condiciones de hermeticidad requeridas. Analizar los factores y situaciones de riesgo para la seguridad y las medidas de prevención y protección en las líneas de envasado y embalaje de conservas y productos vegetales elaborados.
650			_aVegetales _9200681
650			_aEnvasados _9320389
852			_aPED015